ذزرت كاست - نحوَ هويّه

التاريخ والوقت

الأربعاء 20 مايو 2020 الساعة 10:00 مساء - الأربعاء 20 مايو 2020 الساعة 11:00 مساء

يدعو الصالون الثقافي المجتمع المحلي للمشاركة على نطاق واسع في نقاشات وحوارات ثقافية تتناول مختلف المواضيع المتنوعة على صعيد الإمارات والمنطقة. يهدف الصالون إلى ردم الهوة القائمة بين مختلف الأنشطة والممارسات والتخصصات الفنية، عبر جمع أشخاص من أوساط ومشارب ثقافية مختلفة.

في دورته الرابعة ستجمع الجلسة الرقمية “الجانب الروحاني للغذاء ” مجموعة من أخصاء التراث العرقي (الإثنوغرافيا) والطهاة والكتّاب، إذ سيتعمق الحوار في الروابط بين الروحانية، الثقافة والمجتمع، والطعام. ستناقش الجلسة الطرق التي تغذي بها تقاليد الطهي الشعبية ليس الجسد فحسب، بل أيضاً العقل ودور هذه التقاليد الشعبية في توحيد المجتمع.  باستعارة دروس من وصفات الطهي الشعبية، سيختتم ويستنتج النقاش كيفية إعادة إحياء والحفاظ على ثقافة الطهي الشعبية والتمعّن في شهر رمضان الفضيل خلال الأحداث الحالية الغير مسبقة.

الحوار سيدار من قبل فاطمة المحمود رئيس1971 – مركز للتصاميم.

‎المتحدثون الرئيسيون في الجلسة: حنان السيد وريل، عائشة المهيري، الشيف خالد السعدي و مفضل حسين.

شكر خاص لنهلة الطباع

الصالون الثقافي هو من تنظيم مركز 1971 – للتصاميم و استوديو فكرة وبدعم من وزارة الثقافة وتنمية المعرفة. للرابط يرجى التسجيل على rsvp@1971design.ae

عائشة المهيري

عائشة المهيري هي مصممة جرافيك إماراتية حاصلة على بكالوريوس في الاتصال المرئي من الجامعة الأمريكية في الشارقة. مشروعها القائم “اقربوا”  يطرح وصفات الطعام التقليدي الإماراتي والتي يتم تقديمها في الموائد و المنازل الإمارتية . “اقربوا” كانت نتاج شغف وحب المصممة للفنون الطهي والطعام والثقافة التي نشأت حولها، وتطمح المهيري من خلال مشروعها على أن يكون وسيلة للحفاظ على ثقافة الطعام الإماراتي والترويج له والاحتفال به بصورة معاصرة. فاز مشروعها على “جائزة توتال للتصميم 2020” من مجموعة أبوظبي للثقافة والفنون، كما فاز في مسابقة أفضل 100 ملصق عربي في عام 2019.

حنان السيد وريل

حنان السيد وريل جامعة نهمة لوصفات الطعام العالمية. وهي لبنانية مصرية أميركية، نشأت في الكويت وتعلّمت في الولايات المتحدة، وحصلت على شهادتي البكالوريوس والماجستير في الهندسة من جامعة ستانفورد. سافرت على نطاق واسع وأقامت في أربع قارات، ما أتاح لها التنقّل ببراعة بين مختلف الثقافات والمأكولات. رصدت حنان تطوّر مدينة أبوظبي بدقّة وشغف على مدى ربع قرن، ما جعلها مؤهّلة تأهيلاً فريداً لقيادة القارئ في رحلة طهي تتبّع شوارعها وبيوتها ونكهاتها. وعملت في حياتها المهنية في مبادرات متنوّعة، في مجالات الطيران، والطاقة، والحياة الفطرية، والبيئة، والتعليم، والثقافة، والفنون. ويحظى دور الثقافة والعمارة وتأثيرهما في حياة المدينة بتقديرها العميق. وقد رسمت العلاقات التي أقامتها في مسيرتها المهنية وحياتها الشخصية لوحة غنية تجلّت معالمها في صفحات “حكايات المائدة: مأكولات عالمية من أبوظبي”.

خالد السعدي

خالد السعدي هو شيف إماراتي تمكن في سن 29 على العمل في بعض المطاعم العالمية الكبرى من مثل نوبو ، هاكاسان ، أوسيانو و بريد ستريت كيتشن من جوردون رامزي. لديه خلفية في الطعام الفاخر من المحيط الأطلنطي إلى النخلة. قام الشيف خالد بالتعاون مع كبار الطهاة العالميين ، حيث غرس المطبخ والوصفات الإماراتية بطريقته المبتكرة إلى المطاعم الفاخرة. في الآونة الأخيرة ، افتتح مطعمه ومقهى “في” في أبو ظبي.